Sopa de Peixe


Esta sopa é muito apreciada cá em casa.

Sopa de Peixe

Ingredientes:
3 ovos
1 litro de água
250 grs de gambas
1 folha de louro
500 grs mexilhões
2 caldos de peixe
300 grs filetes de peixe
1 c. de coentros

Para o refogado:pimenta q.b
70 grs de azeite
150 grs de cebola
2 dentes de alho
200 grs  polpa de tomate
100 grs pimento verde
100 grs  pimento

Preparação:
Coloque no copo 500 grs de água com as cascas e cabeças de gambas e programe 5 minutos / temperatura  100º / velocidade 4 .Coe o liquido com e cesto e reserve este  fumet.
Lave o copo.
Coloque no copo os pimentos, a cebola, o alho e pique 6 segundos / velocidade 5.
Junte a polpa de tomate e triture 15 segundos / velocidade 7.
Adicione o azeite e programe 7 minutos / temperatura varoma / velocidade 1.
Quando terminar o tempo, junte 500 grs de água, os caldos, a folha de louro, a pimenta e o caldo reservado (fumet) e programe 7 minutos / temperatura varoma / velocidade 1.
Entretanto lave os mexilhoes, envolva os ovos em pelicula aderente e juntamente com o peixe coloque tudo no recipiente varoma e programe 20 minutos / temperatura varoma / velocidade 1.
Coloque os mexilhões e o peixe partido aos bocados numa terrina e deite a sopa por cima e enfeite com centros e ovos cortados aos bocados ou rodelas.

Bom Apetite!!!

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